131. Fiolka w kuchni - Faworki :]

Tłusty czwartek dla niektórych bez pączka nie jest tłustym czwartkiem. Ja mam tak z faworkami :]

Trochę o faworkach napisali na wikipedii.


Faworki / chruściki :

Składniki:
300g mąki
4 żółtka
1 jajko
5 łyżek gęstej śmietany (12%)
1 łyżka spirytusu (ewentualnie octu)
cukier puder do posypania
sporo oleju roślinnego do smażenia (ja dodaję też kostkę smalcu)

Wykonanie:
Mieszamy wszystkie składniki - spirytus dodaję na sam koniec jak ciasto jest już wyrobione.
Ugniatamy tak długo aż ciasto będzie odchodzić od rąk. Jeżeli się jeszcze klei podsypuję mąką.
Jednolitą masę rozbijamy wałkiem :D można się trochę wyżyć.
Dzielę ciasto na przynajmniej 4 części.
Najgorsze jest wałkowanie - zajmuje trochę czasu.
Ciasto musi być bardzo cienkie!  [w przeciwnym razie będą mięsiste i grube, a chcemy uzyskać chrupie i łamliwe faworki]
Jeżeli ktoś chce się jeszcze bawić, może co jakiś czas złożyć ciasto na pół i znowu rozwałkować - napychamy w ten sposób powietrze [ja sobie w tym roku darowałam i tylko wybiłam ciasto].
Jeżeli uważamy, że grubość jest już OK, kroimy ciasto w prostokąty o długości 7-10 cm, a szerokości 1,5-3 cm [zależnie od upodobań]. Przecinamy też ich środek i składamy tak jak na zdjęciu poniżej - wymiary podane poniżej dają chrusty nie chruściki :P lepiej robić mniejsze.

Gdy już mamy przygotowane faworki do smażenia, rozgrzewamy olej w dużym rondlu, ewentualnie dużym garnku - chodzi o to żeby powierzchnia była duża [więcej wejdzie i szybciej wszystko usmażymy].
Na mocno rozgrzany olej wrzucamy nasze ciasto i pilnujemy żeby się nie zbrązowiło (smażymy z obu stron). Faworki muszą być lekko złote. Im ciemniejszy faworek tym bardziej gorzkawy (mi się niestety kilka takich zrobiło ehh), ten ze zdjęcia poniżej to górna granica koloru ;)

Po chwili proces smażenia nabiera tempa, więc trzeba się sprężać z przekręcaniem na drugą stronę i z ich wyławianiem.
Usmażony chruścik wykładam na blaszkę wyłożoną papierem.
Ostudzone odkładam do miski i każdą porcję posypuję cukrem pudrem. [można zrobić to później, ale wiąże się to z przekładaniem ich do kolejnej miski, bo mieszanie/podrzucanie wszystkie połamie]

Można konsumować w trakcie smażenia hehe :)
Smacznego


UWAGA!
Uważajcie żeby do oleju nie dostała się nawet kropelka WODY! 
Uważajcie również na sam olej - jest cholernie gorący i uwierzcie mi, nie chcecie się nim poparzyć. 
Pochowajcie wszystkie kurtki i pozamykajcie drzwi w pokojach - olej będzie trochę dymić, a sąsiedzi na korytarzu będą czuć, że coś smażycie.